Evaluación de parámetros microbiológicos de inocuidad e higiene en yerba mate elaborada en la provincia de Misiones
INTRODUCCIÓN La calidad higiénico-sanitaria de yerba mate elaborada (Ilex paraguariensis Saint Hilaire) no está legislada en el Código Alimentario Argentino (CAA). El mate es una bebida clásica de frecuente empleo diario en la mayor parte de la población. El consumo de esta bebida podría implicar ...